【衡阳晚报】蒸湘区130余位乡里厨师率先参加食品安全培训

作者：胡亚华 廖 斌    发布时间：2012-07-11    【字体：大 中 小】

　　7月11日下午，蒸湘区130余位乡村厨师走进蒸湘区政府办公大楼,学习食品安全法律知识,拉开了我市乡村民间餐饮服务从业人员教育培训的大幕。自此,乡村厨师须经过严格培训考试,持证上岗了。

　　据了解, 为了预防群体性食物中毒事件发生，确保农村广大群众饮食安全, 把农村自办宴席纳入食品安全监督管理范围，明确家庭宴席举办者是宴席食品安全的第一责任人，有申报的义务，对自办宴席食品安全负责;建立并实施农村家宴申报管理制度，对就餐人数在30人以上的农村家庭自办宴席实行申报备案,举办者应在举办前3天将举办时间、地点、事由、就餐人数、主要食物及来源、厨师健康状况等事项，向所在村委会申报登记，并签订食品安全承诺书。

　　自今年7月份起，各乡镇街道将组织对辖区内的厨师进行全面摸底调查，掌握辖区内厨师基本情况，建立管理档案。对健康体检合格并通过食品安全法律法规和食品安全知识培训的乡村厨师，发给体检、培训合格证，未取得培训合格证及体检合格证的厨师不得从事农村家庭自办宴席的制作。市食品药品监督管理局有关负责人介绍说，通过培训发证管理，切实把农村家庭自办宴席食品安全管理工作落到实处，并形成长效管理机制，有效预防食物中毒事故和食源性疾患的发生，保障广大人民群众的饮食安全和身体健康。

　　[编辑：胡鹏]